写于 2018-12-30 04:04:09| 澳门线上注册送| 娱乐

在他的新书“葡萄酒商的思考”中,尼尔一罗森塔尔写下了一些关于葡萄酒新兴兴趣和葡萄园扩散的书面文章:为了简化这些混杂的葡萄酒和地方和贸易商,现在更多的同修开始通过阅读或听取一串串葡萄品种......葡萄酒的地理学,我成长的标准,被这种简化的葡萄酒方法所淹没,甚至被消灭掉了

这不仅仅是不幸;这是亵渎

学习霞多丽,黑比诺,西拉和其他葡萄品种是植物学的一项练习

这很有意思,但是直到葡萄嫁接到它可以蓬勃发展的地方,它才会变得很有吸引力......考虑为什么由夏多内葡萄酿制的葡萄酒种植在勃艮第科特迪瓦的特定山坡上不仅与距离同一个种植者仅数米远的地方收获的亲属有明显的不同,它开始掌握被称为terroir的现象的逻辑......最令人满意的葡萄酒在他们谈论起源及其他传统

最好的葡萄酒总是自豪地告诉你他们来自哪里

在2004年写关于威廉Echikson的书“贵腐”,亚当·高普尼克指出相反的现象:在他的英雄从城堡到城堡,Echikson给人以强烈的暗示贯穿制作好的酒更像是制作好的花生酱不是很喜欢写作伟大的诗歌

产量低(意味着每公顷葡萄不多),甜的果实可以尽可能长时间成熟(由于晚雨或早霜的威胁,种植者一定会提早收获,所以压力很大),没有茎,最小“处理” - 公式非常简单

葡萄酒是好葡萄汁坏了,许多新的法国酿酒师似乎在呼吸中向Echikson暗示,澳大利亚系统有一些话要说,葡萄从全国各地收集,分类并发酵在伟大的控制良好的大桶中,风土被诅咒

也许最有意思的一点在戈普尼克的作品中稍后提到:因为酒不是让我们无缘无故幸福的;它是酒精,让我们无缘无故幸福

酒是什么让我们有理由让酒精让我们快乐,没有一个

- 安德烈汤普森

作者:茅棂霾